• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

vnov.allcafe.info / Читальный зал / ИСТОРИЯ

ИСТОРИЯ

О том, где и как любили отдыхать петербуржцы в старину, что пивали и чем закусывали. И чем потчевали наших предков в Париже и в Баден-Бадене.
А захотите посмотреть, что читали ваши прадедушки и прабабушки - полистайте «Старые подшивки»

• История кофемашин.
  

  Все об истории кофемашин, начиная от капельной кофеварки, в которой вода, капля за каплей, однократно проходила через фильтр с молотым кофе, заканчивая автоматической машиной, в которой для приготовления напитка (процесс от помола зерен кофе до заполнения чашки) достаточно лишь нажать кнопку



• Всемирная история кофе
  История кофе полна различных споров и интриг. В ней много фактов и противоречий, так же тайн и догадок. Всемирная история кофе, рассказанная в этой статье, кажется не правдоподобной и даже больше сказочной, но клянусь Вам, на самом деле все было именно так…


• Трактирный промысел на Руси (очерки по истории российского трактирного промысла с начала его возникновения)
  


• Старый ресторанный Петербург: от «капернаума» до ресторана
  Практически все владельцы ресторанов в Петербурге вышли из трактирного промысла. Так, рестораном «Медведь», располагавшимся на Большой Конюшенной, владел Алексей Акимович Судаков.


• Общественное питание в Санкт-Петербурге – этапы развития
  Общественное питание в Санкт-Петербурге прошло долгий путь развития, начиная с 1703 года. Постоялые дворы, рестораны и трактиры появились, когда началось строительство Петербурга, и из разных стран начали приезжать специалисты, которых нужно было где-то размещать и кормить.


• Летний отдых петербуржцев. Вступительная часть
  Наряду с государственными праздниками обычной и популярной формой досуга горожан являлось участие в народных увеселениях и гуляниях. Непременным атрибутом таких увеселений были всевозможные аттракционы, карусели, качели. С конца XVIII века в моду вошли летние катальные горы. Их строили...


• Летние увеселения при Петре I
  Император сидел у фонтана на шкиперской площадке за столом, уставленным табаком, трубками и вином. В 6 часов приносили ушат, наполненный простым вином. Каждому подавали ковш, а тех, кто отказывался пить, заставляли насильно.


• Летняя жизнь пригородов Петербурга
  Особенно примечательным явлением на той же Петергофской дороге стала серия регулярных садов, разбитых фаворитом Екатерины II Львом Александровичем Нарышкиным. Здесь им был организован сад «Баба», а напротив него - «Аглицкий сад», равного которому «вряд ли сыщется и в Англии».


• Острова и увеселительные сады Петербурга
  Когда в дореволюционном Петербурге заходила речь об островах, то всем было понятно, что имеются в виду лишь три: Елагин, Каменный и Крестовский. Долгое время здесь не велась застройка, так что горожане с удовольствием в белые ночи приезжали подышать свежим воздухом, потанцевать или послушать песни цыган.


• Дачная жизнь петербуржцев
  Молодые люди в это время или играли в футбол, который начинал входить в моду, или же организовывали водевили и концерты. Излюбленным тогда видом музыкальной деятельности была мелодекламация. Часто студенты, гимназисты и девушки собирались на пикник, брали бутерброды и лимонад, так как пить вино было не принято, пели песни и играли в горелки.


• Летний отдых петербуржцев. В заключение
  Достаточно полистать старые подшивки, чтобы увидеть, какой размах приобрела увеселительная и ресторанная жизнь за истекшие столетия. Знакомство с неосуществленными проектами демонстрирует размах творческой мысли наших рестораторов, равно как и влияние заграничных традиций ресторанного дела.


• О кухне Венской много песен сложено...
  Как-то раз, гуляя по Гатчине (дачный район великосветской знати), решил И. Панаев отведать форели, которая красуется на картах у Дюссо и Донона и порция которых стоит чуть не больше рубля серебром.


• От Бореля до Кюба...
  Пыляев вспоминает, что таможенный квас как называли шампанское вино, истреблялись десятками ящиков. Им поили не только слуг, но и лошадей дожидавшихся гостей. Кутежи доходили до того, что как-то некий посетитель приказал расспытаь депозитки по грязи и, ступая, по ним сел в карету.


• Нетъ милее места,чемъ у дяди Зееста
  Ресторан помещался в деревянном одноэтажном здании на площади Александринского театра, где выстроили каменный дом Консерватории, затем ресторан Ефремова на Невском.


• Празднование 200-летия Санкт-Петербурга: "Красуйся град Петров..."
  По городу традиционно по такому случаю были расставлены мачты - на широкой подставке – 2 якоря, герб столицы и щит с вензелями Петра и Николая II. Все сооружение венчалось Андреевским флагом.


• «Хмельно, горласто, празднично, пестро, красно кругом!»
  В Екатерингофском парке предстало грандиозное народное гуляние. Были устроены гонки на велосипедах и крестьянских лошадях, а также бегание под ведром и прочие состязания:


• Последние аккорды
  К этому дню из-за границы приехало до двадцати тысяч приглашенных лиц, среди которых были мэры и бургомистры почти всех городов. Для этих двадцати тысяч был устроен в Летнем саду обед под открытым небом:


• Дела давно минувших дней. Преданья старины глубокой.
  Популярность ресторана была так высока, что И.С. Соколов не пожалел средств на издание книги, посвященной десятилетию ресторана «Вена». Подобной книги не издал не один ресторан Петербурга (по крайней мере, о других изданиях подобного рода мы сведениями не располагаем):


• "Mens sana in Quisisana".
  Самому ресторану дал нелицеприятное описание один журналист. «По внешнему виду - это ресторанчик дурного тона с тухлыми котлетами на маргарине, разбитым пианино и жидким кофе». Но популярность этого заведения состояла вовсе не в изысках кухни, а в «культе плоти ...»


• Сто лет назад.
  Надо ли говорить о том, какой ажиотаж разгорелся вокруг празднования 200-летия Петербурга:


• «Ковши круговые, запенясь, шипят …»
  (Пунш в здании городской думы 15 мая 1903 года)


• «Далече грянуло «ура!» Полки увидели Петра …»
  (Юбилейный обед в Михайловском манеже 16 мая 1903 года).


• «Губитель птичьих душ, убийца многих мяс …»
  (Юбилейный обед в Меншиковском дворце 17 мая 1903 года)


• «Течет шампанское рекою, и взор туманится слегка …»
  (Юбилейный обед в Меншиковском дворце 17 мая 1903 года)


• На завтраке у французов
  Петербург приветствовал дорогих гостей, которые съехались на двухсотлетний юбилей со всей Европы:


• Где любили отдыхать петербуржцы в старину
  Это была настоящая «дачемания», которую современники называли ежегодным «великим дачным переселением»...


• Русский трактир есть место столкновения старинной Руси с Европою
  «с первых лет здесь, при царствующем Санкт-Петербурге были устроены два знатных Питейных Домы, в которых продавались разные казенные напитки разных вкусов:»


• Ресторан Палкина (Невский пр., 47)
  Династия владельцев ресторанов Палкиных появилась в Санкт-Петербурге еще в конце XVIII века:


• К TALON помчался: он уверен, что там уж ждет его Каверин...
  Современные здания на углу Невского проспекта и набережной реки Мойки стали живой легендой всей истории Санкт-Петербурга:


• Ресторан "Вена"
  Это была Мекка писателей, поэтов, художников, журналистов, артистов:


• Астория и Англетер
  Появление такого уникального объекта в самом сердце Санкт-Петербурга вызвало небывалый ажиотаж


• Гостиница "Европейская".
  В 1873-1875 годах два здания, построенные еще в 20-х годах Х1Х века, слились воедино. Так появился дом на Михайловской улице, который теперь прекрасно знают все петербуржцы и гости города.


• Из истории петербургских гостиниц. Часть I
  
  С первых же лет существования города на Неве возникла огромная проблема: где и как поселить сотни иностранных и российских мастеров и специалистов, сотни купцов, тысячи солдат и матросов, десятки тысяч рядовых строителей города.


• Из истории петербургских гостиниц. Часть II
  
  В Санкт-Петербурге была одна замечательная традиция: здесь "жили" под одним небом трактиры, разные типы гостиниц и питейные дома, ресторации и рестораны.


• РУССКАЯ ВОДКА. Страницы истории
  Многие дворяне считали престижным иметь у себя водки с ароматизаторами на все буквы алфавита:


• ДРЕВНЕРИМСКИЙ ОБЕД.
  «Пусть никто не заявляет дерзких притязаний на гастрономическое искусство, не овладев предварительно сложным учением о лакомствах:» (Гораций).