• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

vnov.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Июнь 2006 года / Программа повышения квалификации "Азиатский микс в меню европейского ресторана"

Программа повышения квалификации "Азиатский микс в меню европейского ресторана"

Дата	Название компании, Адрес
26.06.2006 - 30.06.2006 25:00 - 25:00	Высшие Кулинарные Курсы НОУ «Национальная Академия Гостеприимства» Санкт-Петербург, 9-я линия В.О., 4., Тел./ф. (812) 321-79-99, 321-89-99
Информация
Руководитель данного курса Сергей Селиванов, шеф-поваров ресторанов "Караван" и "Violet". В течении пяти дней руководитель занятий объясняет и демонстрирует приготовление соответствующих блюд, обучаемые самостоятельно под руководством руководителя в малых группах отрабатывают технологию приготовления и особенности подачи. За курс отрабатывается 20-25 современных и рентабельных блюд: • Салат из тушеной утки с грецким орехом • Салат из запеченного перца с домашней брынзой и маринованными помидорками • Рулетики из подпеченных баклажан с благородными орехами • Рулетики из бастурмы со свежим шпинатом и мягким сыром • Кутабы с несколькими разновидностями начинок • Турецкий сырный десерт • Чебуреки с традиционными и оригинальными начинками • Мясное пити в горшочке • Чанахи из баранины с овощами в горшочке под крышкой из теста • Лагман из телятины с овощами • Кюфта-бозбаш • Тайский суп с крабами и шпинатом • Суп из пельмешек «дюшбара» с томатами и зеленью • Бараньи голяшки тушеные с овощами, лаймом и ароматом коньяка • Кебабы в азиатском стиле (кура, свинина, форель) • Манты - несколько разновидностей • Узбекский свадебный плов • Пахлава • Азербайджанский плов с сухофруктами • Плов из домашней лапши с перепелками • Чак-чак и т.д. На все блюда выдаются технологические карты, разрешена фото- и видеосъемка. По окончании обучения вручается сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении квалификации по соответствующей теме. Обучающимся в подарок – фирменная форма. Стоимость обучения – 500 евро. Персоналу предприятий, входящих в Национальную Ассоциацию Гостеприимства – скидка 50%.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]