• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

vnov.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Май 2006 года / Семинар «Организация и развитие корпоративного питания», Мастер-класс «Современная технология декорирования и подачи блюд в корпоративном питании»

Семинар «Организация и развитие корпоративного питания», Мастер-класс «Современная технология декорирования и подачи блюд в корпоративном питании»

Дата	Название компании, Адрес
29.05.2006 - 02.06.2006 10:00 - 17:30	Учебно-консалтинговый центр компании «Сухаревка» Москва, ул. Складочная, 15а,, Тел. (095) 509-41-41, 510-50-05
Информация
Cовременные формы организации корпоративного питания в России и за рубежом. Основные принципы организации корпоративного питания. Особенности организации и функционирования, требования к проектированию предприятий корпоративного питания. Технологическое оборудование (холодильное, тепловое, нейтральное, торгово-технологическое), используемое для организации предприятия корпоративного питания. Принципы составления меню корпоративного питания: повседневное меню; меню для VIP-обслуживания; меню национальной кухни; тематическое меню; банкетное меню. Мастер-класс «Современная технология декорирования и подачи блюд в корпоративном питании» Формирование закупочной политики: определение потребности в продуктах, напитках и других расходных материалах (суточные, недельные, ежемесячные запасы); товарно-сопроводительная документация; требования, предъявляемые к хранению сырья. Организация эффективной системы обслуживания на предприятиях питания. Организация дополнительных услуг на предприятии корпоративного питания: буфет/кафетерий; VIP-обслуживание; мини-бар; переговорный сектор; стол заказов; банкетное обслуживание. Организация системы учета и контроля при организации корпоративного питания. Формирование цены и себестоимости продукции/услуг. Оптимизация затрат при организации корпоративного питания. Мастер-класс «Удобно готовить, удобно экономить» Основные требования (санитарные правила и нормы), предъявляемые к организации предприятия корпоративного питания. Стоимость участия: 12800 рублей

2009
Январь [2]	Февраль [2]
2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [15]	Октябрь [13]	Ноябрь [14]	Декабрь [10]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]